বিশেষ আমসমূহ

ফজলি আম আকারে বড় এবং রসালো হয়। হালকা টক-মিষ্টি স্বাদ থাকায় এটি আচার, জেলি বা প্রক্রিয়াজাত খাবারে আদর্শ। এটি মৌসুমের শেষদিককার একটি সুস্বাদু জাত। বৈশিষ্ট্য: বড় সাইজ, টক-মিষ্টির সুন্দর ব্যালান্স, রসালো ও সুগন্ধিযুক্ত, বহুমুখী ব্যবহারের উপযোগী। প্রাপ্যতা: জুলাই মাসের মাঝামাঝি থেকে আগস্ট।

আম্রপালি একটি হাইব্রিড জাত যা অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো। সংরক্ষণযোগ্যতা বেশি হওয়ায় অনেকে এটিকে ফ্রিজে রেখে ধীরে ধীরে উপভোগ করেন। বৈশিষ্ট্য: হাইব্রিড জাত, অতিমিষ্ট এবং ঘন রস, কিছুটা আঁশযুক্ত, গাঢ় হলুদ থেকে লালচে রঙের হয়। প্রাপ্যতা: জুলাই মাসের প্রথম সপ্তাহ।

ল্যাংড়া জাতের আম তার অনন্য স্বাদের জন্য সুপরিচিত। এই আম দেখতে মসৃণ ও সুন্দর। এই আমের উজ্জ্বল রং ও আকৃতির কারণে যেকেও সহজেই এই আমকে অন্য আম থেকে পৃথক করতে পারে। এটি খেলে একটি মৃদু টক-মিষ্টির ভারসাম্য অনুভব করা যায়। পাকলেও সবুজ থাকে, যা এর পরিচিতি। বৈশিষ্ট্য: আঁশ নেই বললেই চলে, সবুজ রঙের অবস্থাতেই পাকতে শুরু করে, হালকা টক-মিষ্টি স্বাদ, ঘ্রাণযুক্ত এবং রসালো। প্রাপ্যতা: জুনের মাঝামাঝি থেকে জুনের শেষ পর্যন্ত।

ক্ষিরশাপাত, যেটি হিমসাগর নামেও পরিচিত, বাংলাদেশের উন্নতজাতের আমের মধ্যে অন্যতম। চাঁপাইনবাবগঞ্জের "খিরসাপাত" আম বাংলাদেশের তৃতীয় ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই পণ্য। আমটি আকারে গোলাকার আকৃতিতে মাঝারি। এর ঘন রস, আঁশহীনতা এবং সুগন্ধ একে করেছে অনন্য। বৈশিষ্ট্য: সম্পূর্ণ আঁশহীন, অতিমিষ্ট ও ঘন রসযুক্ত, রপ্তানি-মানের আম, পাকলে হালকা সবুজাভ থেকে হলুদ। প্রাপ্যতা: জুন মাসের প্রথম ও দ্বিতীয় সপ্তাহ।

ব্যানানা ম্যাংগো তার কলার মতো সুগন্ধ ও ব্যতিক্রমী স্বাদের জন্য আলাদা। এটি একটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা দেয় যারা নতুন কিছু ট্রাই করতে চান তাদের জন্য। বৈশিষ্ট্য: কলার মত সুগন্ধ, দীর্ঘাকৃতি ও হলুদ রঙ, ব্যতিক্রমী টেস্ট, সাশ্রয়ী ও জনপ্রিয়। প্রাপ্যতা: জুন থেকে জুলাই পর্যন্ত।

গোপালভোগ একটি উৎকৃষ্ট জাতের আঁশহীন আম যা সিজনের শুরুতেই পাওয়া যায়। এর রঙ, সুগন্ধি এবং স্বাদ অতুলনীয়। রসালো এবং নরম এই আম সম্পূর্ণ পরিপক্ক অবস্থায় মিষ্টি, তবে হালকা টক স্বাদ ও উপস্থিত থাকে। বৈশিষ্ট্য: সিজনের শুরুর দিককার আম, আঁশহীন ও মোলায়েম, প্রাকৃতিক সুগন্ধযুক্ত, পাকলে আমের বোটার কাছে হালকা হলুদ রঙ ধারণ করে। প্রাপ্যতা: মে মাসের শেষ সপ্তাহ থেকে জুনের প্রথম সপ্তাহ।